はじめに — 「飢餓は減っている」のに、なぜ世界はまだ食料危機なのか 2026年7月21日、国連の5つの専門機関——FAO（国連食糧農業機関）、IFAD（国際農業開発基金）、UNICEF（国連児童基金）、WFP（世界食糧計画）、WHO（世界保健機関）——が每年発行する旗艦報告書「世界の食料安全保障と栄養の現状（SOFI）2026年報告書」が公表された。 そこには、一見矛盾する二つの事実が並んでいる。 第一に、世界の飢餓人口は3年連続で減少している。 2025年には約6億4,500万人（世界人口の7.8%）が飢餓の影響を受けたと推計され、2024年比で約1,400万人、2022年比では約4,300万人の減少である。緩やかではあるが、持続的な改善傾向が確認されている。 第二に、世界で約27億人が「健康的な食事」を経済的な理由で摂ることができない。 世界人口の3人に1人が、栄養価の高い食事にアクセスできない状況にあるのだ。 飢餓は減っている。それなのになぜ、世界はまだ食料危機なのか。 本記事は、SOFI 2026年報告書——特に2026年版の特集テーマ「健康的な食事の高コスト」