2026年8月の食品値上げラッシュ：2311品目が値上がり——「中東情勢」と「人手不足」が叩き出す構造的物価高の正体 最近、スーパーで買い物をしているとき、こんな感覚を覚えたことはないだろうか。「あの商品、前より高いな」。カゴに入れるたびに、合計金額が以前より伸びている。気のせいではない。 帝国データバンクが2026年7月31日に発表した最新調査によると、2026年8月に値上げされる飲食料品は主要食品メーカー195社・2311品目に上る。前年同月比で8割増という急激な拡大だ。単月で2千品目を超えるのは、7月（2664品目）に続き2カ月連続。調査を開始した2022年以降、過去2番目の水準である。 そして、この波は収まるどころか、加速こそすれ止まる気配がない。9月には4531品目が値上げされる見込みで、2026年通年では2万品目台に達する可能性がある。 本記事では、なぜこれほどの規模で値上げが続くのか、その背後にある「構造的なコスト上昇」の正体を解き明かす。中東情勢という遠くの紛争が、どのようにして日本の食卓にまで届くのか。そして、消費者として私たちはどう備えるべきか。データに基づ